Persze nem minden tehénnek van ilyen jó dolga, és azoknak is csak addig, amíg le nem vágják őket, ugyanis azért részesülnek a kényeztetésben, hogy húsuk minél finomabb legyen.

A módszert Japánból vették át, ahol ismert dolog, főleg az ínyencek körében, hogy a bor nemcsak a hús ízét finomítja, hanem márványosságát is tökéletesíti: a legkiválóbb, legízesebb marhahúsok azok, amelyeken nincsenek zsíros részek, hanem a zsír a hús rostjai között rakódik le vékonyan, finom márványos mintázatot alkotva.

http://www.stop.hu/showcikk.php?scid=1054474